Gato Cozinha Vegana

Repolho Recheado

Esse repolho recheado ficou divino, delicioso, saboroso e muito gostoso...e como podem ver eu não sou nem um pouco modesta quanto a comida que faço. Amo estar na cozinha, faço tudo com muito carinho. De recheio eu usei a carne moída do futuro queria causar impacto, fiz para um almoço de domingo e como minha família não é vegana, ficaram impressionados com a semelhança, mas vocês podem usar o recheio de sua preferência.

Ingredientes

1 repolho grande

carne moída do futuro

1/2 cebola picada

1 tomate picado

suco de meio limão

2 dentes de alho picados

molho de tomate (pode ser pronto ou caseiro)

Azeite, sal, pimenta, salsinha a gosto.

Corte o repolho bem em cima, não pode ser no meio, reserve a parte de cima cortada que vamos usar como tampa, e com o auxilio de uma faca comece a cavar um buraco no repolho, esse repolho que sobra, pique bem fininho porque vai ser usado no recheio.

Para o recheio, comece refogando a cebola no azeite, quando ficar transparente acrescente o alho, espere dourar e coloque os tomates picados e deixe refogar bem até virar uma pastinha, coloque a carne moída do futuro, sal, pimenta, deixe refogar bem até cozinhar tudo, coloque o repolho, o suco de limão, corrija o sal ou acrescente mais pimenta se achar necessário, mexa bem e finalize com a salsinha.

Coloque o recheio dentro do repolho, em uma panela, frigideira ou onde seu repolho couber, coloque o molho que pode ser pronto ou caseiro, o importante é que ele fique até a metade do repolho e não pode ser muito grosso, pois o molho vai ficar ali cozinhando e vai encorpar. Coloque a tampa do repolho, eu indico colocar uns palitinhos para que ela não solte durante o cozimento, deixe no fogo médio por no mínimo uns 30 minutos ou até ficar macio e cozido, e não se esqueça de sempre ir regando o repolho recheado com o molho.

Depois de pronto, transfira com muito cuidado para um refratário, e o molho que sobrar sirva a parte, vai ser sucesso absoluto, não vai sobrar nada.

Acompanhamento

Canjiquinha - Abóbora e couve

Essa canjiquinha com abóbora e couve é uma receita tão saborosa...econômica e de preparo tão simples, que além muito versátil pois dependendo do acompanhamento vira um prato digno de festa. É também conhecida por quirera, um prato típico de Minas Gerais, mas que na nossa versão não leva nada de ingredientes de origem animal, somente abóbora e couve que além de gostosos, no meu caso eu sou suspeita em falar...são acessíveis, é comida de verdade, afetiva e muito nutritiva.

Canjiquinha

1 xícara de canjiquinha

Água (suficiente para cobrir)

Folha de louro

Azeite, alho picado, sal e pimenta gosto

Doure o alho no azeite, coloque a água, a folha de louro, sal e a pimenta, espere ferver, coloque a canjiquinha e deixe cozinhar até ficar bem molinha, tipo uma polenta. Depois de pronta finalizei com azeite de cúrcuma, que irei ensinar em outro post, onde irei falar de como saborizar azeites.

Abóbora

1/2 abóbora japonesa picada com a casca

Azeite, alho picado, salsinha, sal e pimenta a gosto

Doure o alho no azeite, coloque a abóbora picada com casca e tudo, sal, pimenta a gosto e mexa bem, coloque água até cobrir e deixe cozinhar até ficar macia, desligue e finalize com a salsinha picada. Se quiser pode fazer a abóbora sem a casca, aproveite em outra receita, batendo no processador e usar em uma sopa, farofa, fazer um bolinho ou quando for fazer um caldo de legumes, use da sua criatividade o que não pode é jogar fora.

Couve

1 maço de couve

azeite, alho sal e pimenta

Eu rasguei a couve ao invés de picar fininha com a faca, eu prefiro assim, mas fica ao seu gosto, o sabor vai ser o mesmo. Agora doure o alho no azeite, coloque a couve, o sal, a pimenta e mexa bem para misturar tudo e desligue. Eu só dou um susto nela, como diria minha Vó, e está pronta.

Como eu amo esse tipo de comida, caseira, reconfortante, afetiva, e essa nossa canjiquinha com abóbora e couve me remete muito a tudo isso.

Prato principal

Pão Caseiro - Massa super versátil

Pão caseiro - massa super versátil

Não tem nada melhor do que cheiro de pão caseiro assando que toma conta da casa toda, todos vão se achegando aos poucos na cozinha sentando em volta da mesa, café sendo coado, creio que todos tem uma recordação assim, essas memorias são o que temos de mais valioso.

Esse pão caseiro - Massa super versátil como gosto de chamar, é ótima para salgados assados, pizzas, pão de hambúrguer, pães recheados, pães coloridos, onde somente batendo a água com tomate, espinafre, beterraba ou cenoura, ficará um pão lindo rico em sabor e muito nutritivo, abuse da sua criatividade. Nessa versão nosso pão caseiro, foi adicionado linhaça, semente de girassol e semente de abóbora na massa, e por cima uma cobertura de aveia. Se quiser fazer somente ela simples, é maravilhosa.

Ingredientes

500 ml de água morna (caso esteja muito frio)

100 ml de azeite ou óleo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

1 pacotinho de fermento seco (10 gramas)

1k de trigo

Em uma bacia coloque a água, o azeite, o açúcar e o fermento. Mexa bem para misturar e vá acrescentando o trigo aos poucos e mexendo com uma colher de pau, coloque o sal e continue colocando trigo até soltar da mão. Sobra um pouco de trigo no pacote, sove por uns 10 minutos, deixe crescer até dobrar de volume. Modele os pães e deixe crescer novamente e leve para assar em forno pré aquecido a 200 grau por uns 20 a 30 minutos, ou até ficar dourado em cima. Não deixe de fazer essa delicia de pão caseiro - massa super versátil, e nos conte o que achou.

Pães

Farofa de Cebola

Farofa de cebola é uma daquelas receitas onde vai pouquíssimos ingredientes, é pratica, econômica, fácil e muito simples de ser feita. Que farofa é uma paixão nacional, todos já sabemos, pois está presente em quase todas as casas nas refeições dos brasileiros, e essa nossa versão da farofa de cebola caramelada, é um casamento perfeito com aquele prato feito do dia dia, o famoso pé-efe. Você vai querer ter sempre pronta na sua casa de tão saborosa que fica. Essa farofa de cebola vai reinar soberana em todas as reuniões onde ela marcar presença.

Ingredientes

2 cebolas grandes picadas

1/2 xicara de uvas passas (opcional)

2 xicaras de farinha de mandioca

Azeite, sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até começar a dourar, vai ficar com uma cor de caramelo claro, acrescente as uvas passas nesse momento, é opcional eu sei que nem todo mundo gosta, mas... como eu amo coloco em tudo, até nos meus lanches. Coloque a farinha de mandioca, o sal e a pimenta, se achar necessário pode acrescentar mais azeite, ele traz umidade e adiciona muito sabor, então se puder capriche, mexa bem até começar a ficar levemente dourado e está pronto. Quer combinação melhor do que um prato com arroz, feijão, couve refogada e a nossa deliciosa Farofa de Cebola, vai ser a rainha das suas refeições. Façam e me conte como ficou, amo quando me dão um feedback contando experiência de vocês.