Queijo de castanha de caju fermentado - Kombucha de chá verde
Sobre o queijo de castanha de caju fermentado - Kombucha de chá verde, esse sabor azedo, essa acidez, com um leve amargo, sabores característicos da fermentação. Algumas pessoas vão amar, e outras nem tanto, e é óbvio que eu sou suspeita em dizer que eu amo. É muito simples de ser feito, somente castanha de caju deixada de molho de um dia para o outro, depois descarta essa água, bate a castanha no liquidificador com um pouco de água, como eu tinha o kombucha eu usei um pouco junto com água, da certo só com água também até porque eu já fiz, depois coloca num vidro limpo, cobre com um voal ou outro tecido fino, e deixe fermentar em temperatura ambiente. O meu com um dia já estava lindo, com sabores e bolhas característicos da fermentação, mas já cheguei deixar 48, até 72 horas, eu amo esse sabores. Sobre a castanha de caju ser cara, e não ser acessível, eu usei xerem, para mostrar que da certo, e não precisa gastar muito para fazer essa delicia de queijo de castanha de caju fermentado - Kombucha de chá verde, você pode usar a castanha de sua preferencia, seja ela metade, inteiras, não vai alterar em nada no sabor, só não recomendo usar a castanha torrada.
